职位描述：
职责描述：
⑴ 管理协调粗加工、分餐、蒸饭、餐具清洗消毒工序。
⑵ 与其它部门沟通，确保生产顺利进行，按时按量完成每日生产任务。
⑶ 负责区域内厨房设施设备的日常保养；负责做好设备、工器具、工作服的清洁工作。
⑷ 做好食品加工过程中化学品的使用管理；做好生产中防止交叉污染的工作；保护食品、餐饮具、产品接触面免受其他杂质的污染；做好害虫的防治工作。
⑸ 负责生产过程中监管员工是否按操作规范生产、是否按要求进行检测；监督做好餐饮加工中的各种记录并对其进行审核。
⑹ 负责生产区域内工器具管理。
⑺ 负责公司废弃物的分类、管理、处理。
⑻ 负责生产区域内卫生清洁情况监管。
⑼ 负责相关人员考核。
⑽ 物耗管控（净菜率）
（11）负责与行政主厨沟通，控制此项目点的成本及出品毛利。
任职要求：
（1）有相关团膳工作经验1年以上；
（2）大专以以上文化程度。